Фондю: швейцарский кулинарный шедевр

Фондю – весьма своеобразное блюдо, родиной которого считается Швейцария. Однако популярность этого блюда давно вышла за пределы не только Швейцарии, но и Европы. Каждый уважающий себя ресторан в обязательном порядке имеет в меню это блюдо, да и в домашних условиях фондю готовиться очень легко. Существует несколько разновидностей фондю. Самый простой и универсальный вариант – шоколадное фондю, но бывают еще мясное и сырное. Для приготовления используется специальная емкость, в которой расплавляется главный ингредиент, а также могут добавляться специи и другие вспомогательные продукты. В полученную смесь при помощи специальных вилочек обмакиваются кусочки мяса, хлеба или фруктов. Вряд ли найдется какое-нибудь более подходящее блюдо для трапезы в тесной дружеской компании. Чтобы готовить фондю, нужно обзавестись какелоном, или как его называют у нас фондюшницей.

Фондюшница – это небольшая конструкция, состоящая из сосуда и расположенной под ним горелки. Во время трапезы сосуд постоянно подогревается и находящийся в нем основной компонент пребывает в кремообразном состоянии. Чаша может быть изготовлена из керамики, глины, чугуна или нержавеющей стали. Наиболее часто встречается чаша из нержавеющей стали. Она может быть эмалированной, полированной или матовой, и ее плюсом является возможность использования на открытом огне газовой плиты, что значительно ускоряет процесс приготовления фондю. Как правило, такая чаша имеет антипригарное покрытие, что для сырного фондю является необходимостью. Чугунный котелок хорошо держит температуру благодаря толстым стенкам. Однако он впитывает запахи, поэтому лучше, если он будет с антипригарным покрытием. Считается, что именно чугун лучше всего подходит для мясного фондю. Глиняные и керамические сосуды подходят только для шоколадного фондю и не переносят открытый огонь.

Размер котелка выбирается индивидуально, исходя из того, сколько людей нужно накормить. Для двоих вполне хватит объема 0,7 л, для компании из 5-6 человек понадобится сосуд не менее 1,5 л.

Фондюшницы различаются принципом разогрева. Классические какелоны – это те, которые нуждаются в источнике тепла, или, правильнее сказать, огня. Обычно в качестве такого источника используется специальные горящие таблетки или гель (продаются в тех же местах, где фондюшницы), но иногда можно обойтись обычной маленькой свечкой-таблеткой.

Электрические фондюшницы привязаны к розетке, однако с ними раз и навсегда решен вопрос поиска и приобретения таблеток или геля. К тому же электрические модели имеют функцию регулировки температур, а это очень удобно, но с такой фондюшницей на природу не выедешь. Независимо от типа, данный прибор представляет определенную опасность, поэтому в доме, где есть дети, использовать фондюшницу нужно с особой осторожностью.

В комплектацию самой простой фондюшницы всегда входит чаша, вилочки и горелка. Вилочек обычно много – 6 или 8 штук. Отлично, когда они разных цветов, тогда каждый из угощающихся сможет узнать свою. Чтобы не обжигать руки, вилочки отделаны деревом или термостойким пластиком. Подарочные наборы иногда комплектуются индивидуальными соусницами, тарелочками, менажницами (тарелки с большим количеством отсеков), вращающимися подставками (удобно при выборе нужного соуса) и книгами с рецептами.

В доме, где появилась фондюшница, фондю быстро становится блюдо-фаворитом. Оно и неудивительно – никакая пицца не сравнится с сырным фондю в качестве блюда к пиву. И не только к пиву, ведь очень вкусно есть фондю, запивая белым сухим или полусладким вином – кому что больше нравится. Готовить это блюдо очень легко: качественный сыр (ни в коем случае не сырный продукт) нарезается кубиками и загружается в сосуд. Туда же заливается немного белого вина, добавляется соль и молотый перец. Все это нужно растопить до образования однородной массы. Фондю не должно кипеть! Окунать в такое варево можно кусочки подсушенного хлеба, креветки, ветчину, всевозможные копчености и многое другое.

Мясное фондю заслуживает отдельного описания. Существует несколько вариантов: китайский готовится из бульона с вином и травами, бургундский – с растительным маслом. Любое мясо нарезается на очень тонкие длинные полоски, которые наматываются на вилочку и опускаются в сосуд с горячим маслом или бульоном. Несколько секунд и мясо готово. Чем-то этот процесс напоминает готовку во фритюре и при сильном желании таким методом можно и маленькие ломтики картофеля готовить. Лучше всего для приготовления таких блюд приобрести электрическую фондюшницу, так как в ней значительно легче регулировать температурный режим.

Шоколадное фондю – вне конкуренции. Все, кто хоть раз пробовал это сладко-горячее блюдо, навсегда становятся его поклонниками. Все, что нужно – это любой шоколад (белый, молочный или черный), молоко или сливки, немного коньяка или любого ликера. Все это растопить, немного выждать, чтобы испарились спирты. Окунать в сладкую горячую массу можно кусочки банана, клубнику, зефир, манго, курагу, пастилу, чернослив и другие фрукты, овощи или сладости. Сложно представить себе какое-то другое блюдо, более подходящее для романтического ужина.


 
Уважаемые покупатели!
1 мая интернет-магазин и все пункты выдачи работают до 18-00!
СЕЙЧАС ПОКУПАЮТ
Трехколесный самокат Small Rider Randy Flash зеленый матовый 1182658
садовый инструмент Fiskars 131417 Лопата штыковая укороченная
Аксессуар для насосов Herz CV-1
табурет МегаЭлатон Палермо-фантазия складной, лайм цветы
набор для игры в бокс Забияка Супер удар: груша и перчатки 1514330
Аксессуар для пылесоса Thomas Моющий концентрат Profloor
зернодробилка Электромаш Гринтекс-300
Детский двухколесный велосипед Top Gear Hooligan ВН20075
вертикуттер Stiga SV 415
компрессор Patriot WO 10-120
Электрошашлычница Mystery MOT-3321
Детский трехколесный велосипед Moby Kids Comfort, зеленый 950DGreen
Капельная кофеварка Vigor HX-2115
Сковорода стандартная Tefal E4400612 Talent
однокамерный холодильник Supra RF-055
двухкамерный холодильник LG GA-B489 SGKZ
бензиновый триммер Stiga SB 250 D
стул для кухни МегаЭлатон София-фантазия складной, лайм цветы
бортик в кроватку Сонный гномик Лежебоки голубой
кастрюля Rondell RDS-387
кастрюля Rondell RDS-386
термос Biostal NR-1800
коляска BamBola С матрасиком и чехлом Клетка Розовый/Синий НР-313
Чайник Vitesse VS-157
напольные весы Supra BSS-6600
стульчик для кормления Глобэкс Космик 1407
Пульт ДУ LG AN-MR650
Автомобильные колонки JBL Stage 602
Садовый компостер Prosperplast Module 800 л чёрный
конвектор Polaris PCH 1001 ECO
Кухонный комбайн Bosch MUM 4406
пылесос с пылесборником Daewoo Electronics RC-2230SA
моторное масло ZIC X7 Diesel 10W-40 син 6 л
фен Philips HP 4829
цифровой ТВ ресивер BBK SMP240HDT2 темно-серый
Мыльные пузыри Bondibon Забавные пузыри на бат., ВВ0469
Игровая палатка Bony Автомобиль (100 шаров) LI653
изделие для плавания Intex My Baby Float Надувной круг с трусами 59574
бассейн Intex Ленивая рыбка 124х109х71см 57109
изделие для плавания Intex Надувной круг с трусами 79см 56587
Садовый опрыскиватель Жук ОП-209 (ОП-204) 6л
Мольберт Nika М2 Растущий светофор
аксессуар для климатической техники GoldStar AC Filter 0517
аксессуар для климатической техники GoldStar AC Filter 0516
аксессуар для климатической техники GoldStar AC Filter 0515
аксессуар для климатической техники GoldStar AC Filter 0512
аксессуар для климатической техники GoldStar AC Filter 0511
аксессуар для климатической техники GoldStar AC Filter 0510
моторное масло TNK Magnum Motor Plus 10W-30 мин. 4 л
насос Джилекс Джамбо 50/28 Ч-18
Пожаловаться | Похвалить

Уважаемые покупатели!

Нам важно, чтобы вы остались довольны обслуживанием в нашем интернет-магазине. Поэтому мы решили создать новую тему в нашей группе.

Для того чтобы узнать, с какими проблемами Вы столкнулись, какие моменты работы и процесса обслуживания требуют изменений, или наоборот, Вам очень понравилось обслуживание в нашем интернет-магазине и Вы хотите отметить работу какого-либо сотрудника, мы принимаем все Ваши отзывы, пожелания, замечания, жалобы и т.п. в нашей группе в контакте. Ваше мнение нам очень важно, от этого зависит качество нашей работы.

С Уважением, руководитель интернет-магазина Князева Евгения.

Перейти в Нашу группу ВКОНТАКТЕ

Акция диски слезы асфальта
Электронные платежи
Новости
Статьи
 

На что стоит обратить внимание при выборе стиральной машины.


Современные газовые плиты - это уже не пережиток прошлого, а шаг в комфортабельное будущее, где плита поможет не только зажечь пламя, а также проследит за уровнем газа в горелке.


Идеальный фильм – это не только качественная картинка, но и профессиональный звук, поэтому всего несколько лет назад наши соотечественники щепетильно расставляли по полкам и нишам многочисленные колонки домашнего кинотеатра, чтобы во время просмотра создать особенную атмосферу и заставить домочадцев и друзей полностью погрузиться в кинематографическую новинку. Но сегодня все больше отечественных потребителей сознательно отказываются от привычной системы, предпочитая устаревшим технологиям стильный, компактный и невероятно мощный саундбар – долгожданную альтернативу домашним кинотеатрам.



Уцененные товарыСтатьиОптовым покупателямОбмен и возврат товараПриглашаем новых поставщиков
 
Copyright © 2007—2017 Интернет магазин бытовой техники и электроники KomfortBT.RUОНЛАЙН-МАРКЕТ. Все права защищены.
Наш адрес: г. Москва, 127287, ул. 2-я Хуторская, д. 38А, стр. 1. Телефон: +7 (495) 983-31-39. Пн-Пт 9-21, Сб-Вс 10-18
E-mail: shop@komfortbt.ru