Домашние сладости: вафли для гурманов

Происхождение этого замечательного блюда, название которого происходит от древнефранкского «wabe», что значит «пчелиные соты», возможно, берет свое начало еще в Древней Греции. Правда, тогда вместо специальной техники использовали металлические пластины и раскаленные камни, а сами вафли больше напоминали оладьи, выпекаемые с сыром и травами, и назывались «obleios».

Более современный вариант кондитерского изделия появился в Германии около 13 века. Как ни странно, изначально блюдо было десертом для бедных, поскольку для его приготовления использовали остатки теста, смешанного с водой и покрытого после выпечки сиропом. К концу столетья было изобретено приспособление для выпечки – две металлические пластины, которые соединялись петлями и имели длинные деревянные рукоятки. Но к 14 веку сладкая выпечка перекочевала на стол к более именитым особам. При аристократичных дворах вафли считались практически изысканной изюминкой праздничных застолий. Для их замеса готовили жидкое тесто и придумывали невообразимое количество разнообразнейших начинок. Правда, принцип выпечки оставался тот же: на прогретую часть вафельницы заливалось тесто, второй частью оно закрывалось. Приспособление ставилось на огонь, переворачивалось и вынималось. Форма вафельниц была прямоугольной и округлой, а вот когда появился столь узнаваемый рисунок десерта, сказать трудно. Известно только, что украшение вафель определенным узором – довольно давняя традиция.

Бельгийские кондитеры свято верят в то, что вафли были придуманы поваром их венценосного принца в 18 веке. В это же время в Чехии выпекаются целые «курортные вафли», которые готовились мещанками и разносились ими для продажи на местных курортах, пользовавшихся большой популярностью. Традиция сохранилась до сегодняшнего дня, и сейчас настоящие чешские вафли остаются невероятно вкусными, особенно в классическом рецепте с начинкой из миндаля и сахара. Здесь же, в Чехии, в 19 веке началось промышленное изготовление вафель. Занимался этим племянник известного аббата Карла Кашпара Райтенберга. Производство Райтенберга поставляло около 500 тыс. вафель в год. Ароматные десерты упаковывались в коробки по 6 и 12 шт. и обвязывались симпатичной лентой. А самой популярной фирмой, изготавливающей вафли, была «Карл Байер». Удивительное нежное тесто, которое готовили ее повара, было настолько вкусным, что продукция компании пользовалась огромным спросом во многих странах Европы, а также была неотъемлемой частью меню при дворе императора Германии.

В Америке, где вафли такие популярные, что в их честь организовывают отдельный праздник, эра электрических аппаратов для их выпечки началась в 1911 году. Кроме того, с приспособлениями для выпечки вафель здесь связаны две интересные истории. Первая о том, как продавец вафель помог продавцу мороженого, у которого закончились стаканчики. В результате появилось мороженое в вафельных стаканчиках. Вторая история совершенно не связана со сладким. Ее герой – основатель бренда Найк, использовавший вафельницу жены в экспериментах с обувью. Агрегат для выпечки помог Боуэрману придумать уникальную резиновую подошву, использующуюся в беговых туфлях.

В Советском Союзе изготавливать вафельницы стали в 1957 году. А запомнившийся навеки «советский» вариант появился лишь 30 лет спустя. Электрические вафельницы советского происхождения настолько надежны, что сохраняются в некоторых семействах даже в наши дни. Но при всей своей надежности они далеко отстали от того, чем являются сегодня их современные аналоги.

Выбор вафельницы для домашнего пользования обуславливается исключительно вашими вкусами и предпочтениями. Ведь видов вафель существует огромное количество, и каждый из них может стать вашим коронным блюдом при соблюдении соответствующей технологии. Кроме привычных для нас классических вафель, в кондитерской сфере пользуются популярностью брюсельские и льежские вафли. Есть еще американские, скандинавские, гонконгские варианты. Брюсельские, или как их еще называют, бельгийские, готовятся на дрожжах, поэтому они значительно толще и мягче наших отечественных вафель и имеют прямоугольную форму. Для их подачи используют взбитые сливки и сахарную пудру.

Льежский рецепт – это более твердые овальные вафельки, которые по желанию можно наполнять шоколадом, клубникой или малиной.

Венский вариант предлагает также толстые, но рыхлые и мягкие вафли. Их крупная клетка может заполняться сладкими и нежными кремами, делая их похожими на настоящие пирожные.

Американские вафли готовят с помощью разрыхлителя, поэтому они получаются сытными и толстыми. Едят их с классическим кленовым сиропом или фруктовым вареньем. Впрочем, вкус вафли – это возможность бесконечно экспериментировать. Так же, как и с формой этого вкусного десерта, ведь современные модели для выпекания вафель предоставляют возможность делать их круглыми, квадратными, в форме цветка или сердца, со смешными принтами и другими замечательными образами.

А о том, как правильно выбирать вафельницу для наиболее вкусных и оригинальных рецептов – в следующей статье.


 
СЕЙЧАС ПОКУПАЮТ
Домик для детей Keter Rancho Зел/кор/белый 17609669
комплект в кроватку ByTwinz Короны серые с бортиками-подушками 6 пр.
Трехколесный самокат Small Rider Randy Flash зеленый матовый 1182658
Чайник Peterhof PH-15546
Планшет Mystery МID-703G
надувной игровой центр Intex Dinoland Play Center 57135
аксессуар для автокресел Смешарики Кикмат ПВХ, синий/голубой с Крошем SM/KMT-010 Krosh
шланг для полива МЕТЕОР МТР 3/4 25
насос ЛИВГИДРОМАШ Малыш-М БВ 0.12-40 10 м, верхний забор
Набор для подводного плавания Wave MS-1314S6 Blue
Плита настольная Jarkoff JK-32W
каталка Kids-Glory 7629 beige
газовая колонка Neva 4510 серебро
Сковорода-вок Black Cube BC 228 W
Стиральная машина с фронтальной загрузкой Hansa WHC 1456 IN Crown
сушка для белья Jarkoff JK-180W серая
Мини-печь BBK OE-2654M-2P белый/черный
беговел Small Rider Roadster AIR Красный 1164851
беговел Small Rider Roadster AIR Зеленый 1164851
Тостер Saturn ST-EC7021 Black
Садовый компостер Prosperplast Module 800 л чёрный
моторное масло Shell Helix Ultra ECT C3 5W-30 4 л
Аксессуар для насосов Vodotok Реле сухого хода РСХ-1-Р(М)
Каминная вытяжка ELIKOR Вилла Фрукты 60 бежевый/дуб неокрашенный
автокресло Avionaut Glider Isofix красный/база беж
Кронштейн Holder LCDS-5004
насос Техноприбор Ручеёк-1, кабель 10 м
кастрюля Vitesse VS-2115
Ортопедическое основание Элимет 180х200
Плита настольная Великие реки Астра-Т2
Соковыжималка Фермер СВР-01М
аксессуар для колясок Baby Care TravelBag для колясок Прогулка черный 27
тент-шатер TREK PLANET Weekend Dome синий/голубой
Плита настольная Galaxy GL 3002
Трехколесный самокат Suncolor Mars Kids Mini Light, оранжевый SKL-06A-100
Трехколесный самокат Suncolor Mars kids mini light хаки SKL-06AP-100P
Плита настольная Злата 214Т
микроволновая печь соло Horizont 20MW800-1378
Трехколесный самокат X-Match Cheerful, синий 64654
Трехколесный самокат X-Match Cheerful, зеленый 64653
Детский трехколесный велосипед Moby Kids Comfort, синий 950D Blue
Аксессуар для пылесоса Miele G/N hyclean
конвектор Noirot Spot E-4 1000
стульчик для кормления Pituso Nino, grey bear (мишки), бел./сер. LHB-009
обучающий центр Shantou Gepai Стульчик-чемодан 008-803A
кукла Mattel Принцессы Дисней Ариель, превращается из русалочки в принцессу CHR73
сушилка для обуви Timson 2426
бассейн Jilong Kids Frame Pool 122x122x33
Автомобильные колонки Supra SBD-1353
Мягкая игрушка Warmies RD-OLI-1 Warmhearts Кукла Оливия
Пожаловаться | Похвалить

Уважаемые покупатели!

Нам важно, чтобы вы остались довольны обслуживанием в нашем интернет-магазине. Поэтому мы решили создать новую тему в нашей группе.

Для того чтобы узнать, с какими проблемами Вы столкнулись, какие моменты работы и процесса обслуживания требуют изменений, или наоборот, Вам очень понравилось обслуживание в нашем интернет-магазине и Вы хотите отметить работу какого-либо сотрудника, мы принимаем все Ваши отзывы, пожелания, замечания, жалобы и т.п. в нашей группе в контакте. Ваше мнение нам очень важно, от этого зависит качество нашей работы.

С Уважением, руководитель интернет-магазина Князева Евгения.

Перейти в Нашу группу ВКОНТАКТЕ

Акция диски слезы асфальта
Электронные платежи
Новости
Статьи
 

На что стоит обратить внимание при выборе стиральной машины.


Наш партнер компания Zigmund & Shtain была награждена премией «Продукт года 2015» в категории «Бытовая техника».


Тепловая пушка – мощный, удобный в эксплуатации тепловентилятор промышленного или полупромышленного назначения, предназначенный для быстрого обогрева больших помещений – вместительных складов, магазинных торговых залов, автомобильных гаражей, погребов, просторных жилых комнат, различных строительных объектов, заводских цехов, мастерских.



Уцененные товарыСтатьиОптовым покупателямОбмен и возврат товараПриглашаем новых поставщиков
 
Copyright © 2007—2017 Интернет магазин бытовой техники и электроники KomfortBT.RUОНЛАЙН-МАРКЕТ. Все права защищены.
Наш адрес: г. Москва, 127287, ул. 2-я Хуторская, д. 38А, стр. 1. Телефон: +7 (495) 983-31-39. Пн-Пт 9-21, Сб-Вс 10-18
E-mail: shop@komfortbt.ru