Обработка продуктов

Показать фильтры
Код товара: 0028841
Кухонный комбайн Bosch MUM 4655

9 650 a
Рекомендуем
Код товара: 0022959
Кухонный комбайн Bosch MUM 4406

7 620 a
Код товара: 0022495
Кухонный комбайн Bosch MCM 4000

4 090 a
Код товара: 0022592
Ручной миксер Bosch MFQ 3010

1 350 a
Скидка 15%
Суперцена
Код товара: 0022893
Блендер Bosch MSM 6150

1 840 a 1 557 a
Скидка 3%
Суперцена
Код товара: 0033670
Блендер Bosch MSM 6B700

2 250 a 2 180 a
Код товара: 0000010
Блендер Bosch MSM 67PE

3 140 a
Код товара: 0022709
Мясорубка Panasonic MK-G1800 PWTQ

14 270 a
Код товара: 0022092
Блендер Philips HR 1371/90

2 500 a
Код товара: 0014905
Мясорубка Kenwood MG 515

8 630 a
Код товара: 0022152
Ручной миксер Tefal HT3001

1 580 a
Код товара: 0022815
Блендер Braun MR 570

3 500 a
Код товара: 0022814
Блендер Braun MR 550

5 300 a
Код товара: 0021174
Кухонные весы Kenwood DS400

2 050 a
Скидка 3%
Суперцена
Код товара: 0021175
Кухонные весы Kenwood DS 401

2 050 a 1 990 a
Код товара: 0020760
Кухонные весы Tefal BC5000

2 020 a
Код товара: 0024482
Кухонные весы Vitek VT-2402

1 450 a
Код товара: 0022604
Ручной миксер Bosch MFQ 4020

2 530 a
Скидка 3%
Суперцена
Код товара: 0022605
Ручной миксер Bosch MFQ 4070

3 430 a 3 330 a
Код товара: 0022606
Ручной миксер Bosch MFQ 4080

4 350 a

Способы обработки продуктов зависят и от самих продуктов. Например, некоторые овощи лучше есть в сыром виде, а другие только после термической обработки. Определенные куски туши не всегда подходят для жарки (мясо становится слишком сухим и жестким), но из него может получиться прекрасный бульон. Вместе с тем, используя различные виды обработки, из одних и тех же продуктов хорошая хозяйка способна приготовить самые разные блюда.

По сути, существует всего три способа обработки продуктов: предварительная, основная и заключительная.

Предварительная является самой важной, ведь именно на этом этапе происходит мытье, удаление костей, сухожилий, плавников, чешуи, перьев и т. д. На предварительном этапе муку просеивают, крупы перебирают и замачивают, овощи и фрукты чистят, удаляют семена, глазки и пр. Также на этом этапе происходит нарезка, шинкование, одним словом, измельчение продуктов.

Финальной стадией основной обработки является получение блюда в том виде, в каком оно задумывалось. Однако на данном этапе предстоит пройти целый ряд процессов. Скажем, вы решили испечь пироги с капустой. Для начала вам нужно приготовить тесто, затем начинку, потом сформировать сами пироги и запечь их. Когда пирожки будут извлечены из духовки, это и будет завершением основного процесса.

Заключительная обработка также включает целый ряд манипуляций. Если вы запекали мясо, необходимо срезать нити, снять зажимы или вынуть зубочистки, удерживавшие мясо в нужной форме. Также к заключительной обработке относится посыпка сахарной пудрой, глазирование, фламбирование, добавление соусов, разделение блюда на порции, сервировка и декорирование.

Приготовление еды невозможно без химической (брожение, квашение, маринование, соление) и физической обработки, к которой относится механическое воздействие и тепловая обработка продуктов: запекание, копчение, варка, жарка, томление, приготовление на пару, на углях или под воздействием прямого огня.

Все эти процессы невозможно строго разделить. Иногда один и тот же процесс может быть и предварительным и основным. Например, маринование грибов является основным процессом, в то время как маринование мяса для шашлыков – предварительным.

Ваш город

Товар добавлен в корзину

Спасибо за заказ! Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время.

Обратный звонок

Имя*

Имя не указано!

Email

Телефон*

Телефон не указан!

Сообщение*

Сообщение не указано!

Купить в один клик

Имя*Укажите имя

Телефон*Укажите телефон

Email