Йогуртницы

Кто из нас и наших детей не любит сладкий и вкусный йогурт, рецепт которого нам подарили жители Балканского полуострова? Предки болгар, занимавшиеся животноводством, хранили молоко в бурдюках из телячьей кожи. На жаре молоко все равно скисало, но пастухи заметили, что и в этом виде оно было весьма вкусным. Позже они догадались добавить скисшее молоко в свежее, но прокипяченное. В результате этих действий процесс брожения проходил быстрее, а продукт становился более чистым и качественным. В начале прошлого столетия И. И. Мечников решил исследовать йогурт и выделил два вида бактерий, отличающих этот продукт от кефира. После того как ученый создал искусственный йогурт, в состав которого вошли термофильный стрептококк и болгарская палочка, новый продукт получил название «чудодейственная простокваша Мечникова». В первой половине ХХ века эта простокваша продавалась исключительно в аптеках и считалась чуть ли не панацеей от всех болезней. Зато сегодня этот вкусный и полезный продукт мы можем готовить даже у себя на кухне.

Многие хозяйки, следящие за здоровьем своих родных, давно приспособились готовить йогурты на своих кухнях, используя для этого банки, термосы и другие кухонные принадлежности. Производители бытовой техники решили облегчить хозяйкам и этот процесс, выпустив недорогие и понятные приборы, ускоряющие процесс. Принцип работы йогуртниц прост: в специальных емкостях при определенных условиях создаются идеальные параметры для размножения лактобактерий, сквашивающих молоко. Как правило, процесс занимает 6-10 часов. Время приготовления зависит от того, какой консистенции и густоты йогурт вы хотите получить. Йогуртница, цена которой удовлетворит даже покупателей с небольшим бюджетом, способна готовить и другие кисломолочные продукты, такие как кефир, сметана и ряженка. Также к преимуществам йогуртниц следует отнести и то, что во время приготовления йогуртов дома вы будете использовать натуральные продукты без красителей, консервантов и прочей химии. Кроме того, вы сможете готовить йогурты с любыми добавками: ягодами, фруктами, орехами, сухофруктами, медом и пр. Выбирая йогуртницу, обратите внимание на то, чтобы баночки были стеклянными. Сейчас выпускаются и емкости из высококачественного пластика, но бывают случаи, когда пластик выделяет химические вещества, портящие вкус йогурта и, соответственно, его качество. Важно, чтобы прибор имел ряд обязательных функций. В первую очередь это касается таймера, позволяющего точно выставить время приготовления. Не помешает индикатор работы, функция автоотключения и звуковой сигнал, оповещающий о том, что лакомство готово. Лучше не пожалеть денег и купить йогуртницу с электронным управлением. Стоит она дороже, зато никогда не испортит лакомство, от которого придут в восторг не только дети, но и взрослые.